sabato 31 ottobre 2015

TORTA DI MELE FABRI

Per il compleanno di Fabri ho fatto una torta con le mele senza uova e senza latte, morbida e golosa.


INGREDIENTI:
400 gr. farina semintegrale di tipo2
40  gr. farina multicereale
60  gr. fecola
100 gr. panela/zucchero di canna integrale
1 bustina di cremor tartaro
un pizzico di sale rosa integrale
100 gr olio di mais bio
240 gr. latte di riso/soia
80 gr. cioccolato fondente al 85% di cacao
2 mele golden bio

In una ciotola capiente ho messo le farine, la panela, il lievito, il sale, poi ho aggiunto gli ingredienti liquidi,
le mele pelate e grattugiate, il cioccolato tritato grossolanamente con il coltello. Ho mescolato accuratamente
ed ho messo il composto ottenuto in una teglia rotonda antiaderente. Ho cotto la torta nel forno preriscaldato a 180° per 40 minuti. Ho fatto raffreddare ed ho cosparso la torta con poco zucchero a velo.
Buon compleanno Fabri!!!!




giovedì 22 ottobre 2015

MUFFINS A MODO MIO N° 1

I muffins sono delle piccole deliziose tortine in miniatura e questi sono i muffins a modo mio n°1.

ingredienti :
200 gr di farina semintegrale tipo 2
180 gr di farina multicereali
120 gr di panela / zucchero di canna integrale
1 bustina di cremor tartaro/lievito in polvere per dolci
180 gr di yogurt bianco di soia
150 gr di panna di soia
1 baccello di vaniglia / una bustina di vaniglina
1 pizzico di sale
80 ml di olio di mais bio
1 banana matura
1 mela

In una ciotola ampia mettete le farine ed il lievito, i semi estratti dal baccello di vaniglia poi aggiungete l'olio, lo yogurt, la panna, un pizzico di sale e mescolate tutto  accuratamente .
Pelate una mela golden e grattugiatela, affettate la banana ed unite la frutta all'impasto.
Quindi riempite i pirottini per circa 3/4 e metteteli in forno ventilato preriscaldato a 180 °C per 25 minuti.
I muffins a modo mio sono un morbido dolce, ideali per la colazione e la merenda.


PANE SEMINTEGRALE CON NOCI E SEMINI

Ieri sera, tornata a casa dall'ufficio, avevo voglia di mangiare del pane fresco, ma in casa c'era solo della farina !! Quindi ho preparato l'impasto per DUE PANI SEMINTEGRALI : uno con le noci ed uno con i semini ( zucca, lino, girasole, sesamo).

ingredienti :
400 gr di farina semintegrale tipo 2
100 gr di farina integrale
350 gr di acqua
1 cucchiaino raso di sale fino
3 cucchiai do olio extravergine di oliva
1 bustina di lievito istantaneo x pizze/torte salate

In una ciotola ho mescolato tutti gli ingredienti solidi , poi ho aggiunto il lievito istantaneo, l'olio e l'acqua  fino ad ottenere un impasto non troppo morbido . Ho diviso l'impasto in due parti uguali : ad uno ho aggiunto le noci tritate e all'altro i semini .
Ho cotto in  forno ventilato preriscaldato a 200 °C  per 40/45 minuti.

Ho usato il lievito istantaneo per velocizzare tutta l'operazione, saltando le ore di riposo per la lievitazione e ottenendo comunque un ottimo pane.
Ed ecco il risultato !!


giovedì 15 ottobre 2015

TORTA INTEGRALE CON LE ULTIME PESCHE

Per festeggiare il mio compleanno ho pensato di fare un dolce senza uova e senza latte , una deliziosa torta integrale con le ultime pesche .

Ingredienti :
1 vasetto di yogurt di soia bianca oppure alla vaniglia
80 gr di panela/zucchero integrale di canna
70 gr di olio bio di mais
un pizzico di sale
180 gr di farina integrale
80 gr di fecola di patate
3/4 di bustina di cremor tartaro/lievito per dolci
100 ml di latte di soia /riso
2 pesche da tagliare a spicchi
1 pesca da tagliare a dadini

Cominciate mettendo in una terrina tutti gli ingredienti solidi , poi lo yogurt e tutti i liquidi e per ultima la pesca tagliata a dadini.
mescolate accuratamente e mettete l'impasto in una teglia rotonda ,foderata con la carta forno e guarnite  con le pesche affettate.


Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 25/30 minuti.
Se volete , potete cospargere la torta con poco zucchero a velo integrale.

Si può gustare fredda , ma anche tiepida.

lunedì 12 ottobre 2015

TORTA TENERINA

E' da parecchio tempo che volevo preparare la torta tenerina e a forza di provare e riprovare , sono finalmente riuscita a fare la mia torta tenerina senza uova e senza latte !! provare per credere !!!
e i risultati sono questi :






occorrono :
280 gr. di farina semi integrale
60 gr. di cacao amaro
120 gr di panela / zucchero integrale di canna
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di aceto di mele
50 gr. di olio di mais spremuto a freddo
180 gr. di acqua
un pizzico di sale

In una ciotola mettete tutti gli ingredienti solidi, poi aggiungete i liquidi ed usando un cucchiaio o meglio una frusta mescolate bene per evitare grumi, fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo, che metterete in una teglia da forno, possibilmente quadrata o rettangolare, rivestita di carta da forno bagnata e strizzata.

Cuocete nel forno preriscaldato a 180° per 25/30 minuti.

Ed ecco la mia Torta tenerina senza uova e senza latte, da tagliare a quadrotti e se volete potere anche spolverizzata di cacao e cannella in polvere, mescolati assieme.