CROSTATA INTEGRALE DI ARANCIA ROSSA

Domenica scorsa, San Giuseppe, ho preparato
questa deliziosa CROSTATA INTEGRALE DI
ARANCIA ROSSA, senza uova, senza latte e
senza burro, come al solito!

Gli ingredienti:
250 gr. di farina integrale
50 gr. di farina integrale di riso
50 gr. di panela
70 gr. di olio di mais biologico
1/2 bustina di cremortartaro
80/100 gr. di latte di riso
1 vasetto di marmellata di arance home made
1 arancia rossa (tarocco) non trattata

In una ciotola mettete le farine, il lievito, la
panela, mescolate ed aggiungete l'olio di mais
e il latte di riso poco per volta, fino a formare
un'impasto liscio ed abbastanza consistente,
che metterete in frigo a riposare per circa
mezz'ora, avvolto nella pellicola.
Dopo di che prendete una teglia rotonda ed
antiaderente da forno, che rivestirete con
l'impasto tolto dal frigo, tenendone da parte
una piccola quantità che servirà per formare
delle strisce per decorare il dolce.
Lavate  l'arancia ed affettatela sottilmente,
mettete le fette ottenute sopra tutta la
superficie della torta, ricoprite con la
marmellata di arance ed infine con le strisce
di pasta che avrete formato.
Cuocete la CROSTATA INTEGRALE DI
ARANCIA ROSSA nel forno preriscaldato
a 180° per 25/30 minuti. Io l'ho portata ai
miei amici dopo cena: squisita!!!

FOCACCIA CON SEMI DI ZUCCA, GIRASOLE E LINO

Oggi ho preparato una FOCACCIA CON SEMI DI
ZUCCA, GIRASOLE E LINO, senza uova e senza
latte, e come ho scritto nel post su Instagram (katia.tortonesi)
eccovi la ricetta veloce da preparare, lievitazione
a parte, che si può ovviare usando un
lievito istantaneo, al posto di quello di birra che
invece ho usato io.
Che dire invece dei semi? che sono salutari,
fonti preziose di vitamine e minerali, persino di omega
3 e 6, di selenio, insomma, buoni da utilizzare sopra
la focaccia e se lo gradite anche mescolati nell'impasto.

Gli ingredienti:
500 gr. di farina semi integrale
300 ml. di acqua
sale integrale dolce di Cervia
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaio di malto d'orzo
1/2 cubetto di lievito di birra oppure
1 bustina di lievito istantaneo (per chi ha fretta)
30 gr. di semi di zucca, di girasole e di lino

In una ciotola mettete la farina, il sale, l'olio,
il lievito di birra, sciolto precedentemente in
poca acqua tiepida assieme al malto e
mescolate accuratamente, quindi aggiungete
la restante parte di acqua.
Impastate velocemente fino ad ottenere una
palla che lascerete nella ciotola, coperta con
un canovaccio, a lievitare fino al raddoppio
del volume. Io di solito la metto nel forno
spento e chiuso. Dopo di che impastate
di nuovo e stendete la focaccia in una
teglia da forno antiaderente, distribuite i
semi sopra, poco sale grosso, un giro
di olio e cuocete nel forno preriscaldato
a 200° per 30 minuti.
Potete gustare la FOCACCIA CON I
SEMI al posto del pane, a colazione,
a merenda, quando e come più vi piace,
in qualsiasi momento della giornata.
Enjoy!!!

BISCOTTI SEMPLICI

Questa mattina a colazione ho preparato questi
BISCOTTI SEMPLICI e morbidi SENZA UOVA
E SENZA LATTE, SENZA BURRO cioè SENZA
DERIVATI DA ANIMALI, insomma, VEGANI!!!

Gli ingredienti:
200 gr. di farina semi integrale
100 gr. di amido di mais
100 gr. di zucchero integrale di cocco
80 gr. di olio di mais bio
40 gr. di margarina vegetale
160 gr. di latte di riso o altro latte vegetale
1 cucchiaino di cremortartaro
1/2 cucchiaino di bicarbonato
Sciogliete la margarina in un piccolo tegame sul
fornello,
In una ciotola capiente mettete le farine, lo zucchero,
il lievito ed il bicarbonato, aggiungete l'olio, la
margarina fusa, il latte, mescolando accuratamente.
Prendete degli stampi da muffin ed aiutandovi con
un cucchiaino, mettete l'impasto ottenuto, che deve
risultare molto morbido, sul fondo di ciascuno di essi.
Cuocete i BISCOTTI SEMPLICI SENZA UOVA
E SENZA LATTE nel forno preriscaldato a 170°
per 15/20 minuti, semplice no??

MUFFINS CON LIMONE LIME E SEMI DI PAPAVERO

Ieri sera ho preparato questi MUFFINS CON
LIMONE LIME E SEMI DI PAPAVERO,
senza uova e senza latte, come sempre, per
la prima colazione di oggi, ma anche per lo
snack in qualsiasi momento della giornata.
E' una ricetta semplice e veloce da preparare,
dal risultato sempre soddisfacente!

Gli ingredienti:
250 gr. di farina semi integrale
50 gr. di fecola di patate
1 bustina di cremortartaro
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
100 gr. di zucchero integrale di cocco/panela
il succo di mezzo limone
la scorza grattugiata di un lime
1 pizzico di sale dolce di Cervia
100 ml. di olio di mais biologico
220 ml. di latte di mandorla o altro latte vegetale
30 gr. di mandorle tritate
semi di papavero per decorare
In una ciotola mettete le farine, il lievito, il
bicarbonato, lo zucchero, il succo del limone,
la scorza grattugiata del lime, le mandorle tritate,
un pizzico di sale. Aggiungete l'olio ed il latte e
mescolate accuratamente, perché l'impasto
risulterà abbastanza liquido. Riempite i pirottini
dei muffins per circa 3/4, cospargeteli con i semi
di papavero e cuoceteli per 15/20 minuti nel
forno preriscaldato a 180°. Sono veramente
deliziosi questi MUFFINS CON LIMONE
LIME E SEMI DI PAPAVERO SENZA
UOVA E SENZA LATTE!!!