giovedì 6 luglio 2017

RISO ORANGE CON VERDURE SALTATE

La settimana scorsa quando la temperatura
si era leggermente abbassata, il 28 giugno
esattamente, ho cucinato questo RISO ROSSO
CON VERDURE SALTATE, poi ribattezzato
RISO ORANGE CON VERDURE SALTATE,
un piatto nuovo, molto semplice r veloce da
preparare, per il quale ho usato il Risodinori
arancione integrale ed aromatico prodotto
dall'Azienda Agricola Eleonora Bertolone a
Collobiano nella campagna Vercellese.
Io ho trovato il Risodinori all'Esselunga ed è
stata una scoperta davvero interessante di
questo alimento veramente eccezionale!

Gli ingredienti:
250 gr. di riso Orange (ho usato quello che
cuoce in 16 minuti)
1 cipolla dorata
1 carota grossa
1 peperone giallo 
2 zucchine medie chiare
1 peperoncino piccante
poco olio extra vergine di oliva
poco sale dolce di Cervia

Cuocete il riso in una pentola in abbondante
acqua salata, quindi scolatelo e tenetelo da
parte. Scaldate una larga padella con un giro
di olio e cominciate a cuocere le verdure:
prima la cipolla mondata e tagliata a fette
sottili, poi il peperone lavato, mondato e
tagliato, la carota mondata, lavata e tagliata
a fette, infine le zucchine sempre lavate,
mondate e tagliate a rondelle. Salate il tutto
ed alla fine aggiungete il peperoncino piccante,
sbriciolato e privato dei semini. Non dovete
cuocere troppo le verdure, devono restare
al dente! A questo punto aggiungete il riso
tenuto da parte e fatelo saltare brevemente ed
insaporire con le verdure. Potete servire il
vostro RISO ORANGE CON LE VERDURE
SALTATE sia caldo che tiepido, con un filo
d'olio extra vergine di oliva. Enjoy!